Google+ Ukusna Hrana | Recepti

California Pizza Kitchen – Piletina Tequila s tjesteninom

Print Friendly

tjestenina sa špinatom

450 g suhe tjestenine sa špinatom

1/2 šalice sjeckanog cvježeg lišća celera

2 žlice mljevenog češnjaka

2 žlice mljevene feferonke, bez sjemnki i žila da smanji ljutinu

3 žlice maslaca

1/2 šalice pileće juhe

2 žlice zlatne tekile

2 žlice soka od limete

3 žlice umaka od soje

560 g pilećih prsa, rezanih na kockice

1/4 luka, tanko rezanog

1/2 crvene paprike, tanko rezane

1/2 žute paprike, tanko rezane

1/2 zelene paprike, tanko rezane

1 1/2 šalica vrhnja za kuhanje

 

U velikom loncu sa zakuhanom slanom vodom skuhajte tjesteninu al dente, 8 do 10 minuta, ili prema uputama na pakiranju.

Ocijedite, vrlo malo nauljite (da se tjestenina ne lijepi) i ostavite sa strane.

U srednjoj tavi kuhajte 1/3 šalice celera (ostatak ostavite za ukrašavanje), češnjak i feferonku sa 2 žlice maslaca na srednjoj vatri dok zamiriši i češnjak potamni, 4 do 5 minuta. Umiješajte juhu, tekilu i sok od limete. Ostavite tekućinu da prokuha, pa kuhajte dok se zgusne kao puding, 6 do 8 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da stoji.

U maloj zdjeli prelijte umak od soje preko komadića piletine i ostavite da se mariniraju 5 minuta.

U međuvremenu, u velikoj tavi zagrijte ostatak maslaca na srednjoj vatri. Dodajte luk i sve tri vrste paprike, pa kuhajte uz povremeno miješanje dok povrće povene. Umiješajte piletinu i umak, pa onda kremu od tekile i limete i na kraju vrhnje za kuhanje.

Neka ta mješavina lagano prokuha, pa kuhajte dok se piletina sasvim zagrije i umak zgusne, nekoliko minuta. Kad je umak gotov, umiješajte tjesteninu i ostatak celera.

Poslužite u velikoj zdjeli ili na zasebnim tanjurima dok je još toplo.

 

Porcije 4-6

Vrhunski frape od brusnice

Print Friendly

frape od brusnice

Sastojci [za 2 osobe]:

 

1 1/2 šalica soka od brusnice i maline

2 šalice zamrznutog šumskog voća

1 1/2 šalica nemasnog zamrznutog jogurta sa vanilijom

 

Priprema:

Stavite sve sastojke u blender i miješajte dok postane glatko.

Školski ručak

Print Friendly

brzi ručak

Pripremite si ovaj jednostavan ručak prije odlaska na posao. Sendvič od puretine i voće uz njega zahtijevaju vrlo malo pripreme, ali ta zdrava kombinacija dat će vam energiju za ostatak dana. Pripremite si dječji ručak za odrasle i hlađenim frapeom od svježeg voća.

 

Za frape:

1/2 šalice zamrznutih jagoda

1 banana

1 šalica nemasnog mlijeka

 

Za sendvič:

1 kriška integralnog kruha

4 kriške pureće šunke

zelena salata i rajčica

 

Za pripremu frapea, stavite sve sastojke u blender i dobro promiješajte. Za pripremu sendviča, prerežite kruh na pola, premažite senfom sa jedne strane, pa složite u slojevima pureću šunku, zelenu salatu i rajčicu. Pokrijte drugim dijelom kruha.

Ako ne volite frape, poslužite sa voćem kao što je grožđe, borovnice ili banana.

Restoran Red Lobster – Prženi iverak na seljački

Print Friendly

iverak na seljački

900 g fileta iverka, svježe

1 šalica kukuruzne krupice

1/2 žličice soli

1/2 žličice paprike

1/2 žličice mljevenog crnog papra

sirutka

 

Očistite filete od kože i narežite ih na jednake porcije.

Pomiješajte kukuruznu krupicu sa začinima. Umočite ribu u sirutku, pa ju uvaljajte u kukuruznu krupicu.

Stavite iverak u tavu, zagrijanu sa oko 1 cm ulja.

Pržite sa jedne strane 2 – 3 minute. Oprezno preokrenite i pržite drugu stranu 3 minute, dok se riba počne lagano odvajati viljuškom.

Poslužite sa domaćim tartar umakom i salatom od kupusa

Ima za 6 osoba

Brza frittata

Print Friendly

brza fritata

Povećajte si količinu proteina sredinom dana uz ovo jelo od povrća. Ovo ukusno jelo sadrži vitamine iz paprika i gljiva – ili bilo kojeg povrća koje stavite. Uz sitne prokuhane krumpire ova fritata će vam biti izvrstan ručak.

 

4 cijela jaja

1 šalica kockica crvene paprike

1 šalica sjeckanih gljiva

1 šalica zamrznutog graška

 

U maloj zdjeli izlupajte jaja. Ulijte ih u tavu i pecite dok pomalo čovrsnu. Umiješajte papriku, gljive i grašak. Kad se jaja ispeku do kraja uz pomoć drvene žlice prebacite ih na tanjur i poslužite.

Tutti Fruity frape

Print Friendly

marelica

Sastojci [za 2 osobe]:

 

1 šalica banane rezane u kriške

1 šalica soka od naranče

3/4 šalice kriški oguljenih breskvi

3/4 šalice rezanih jagoda

1 žličica meda

 

Priprema:

Stavite sve sastojke u blender i promiješajte; sve do željene gustoće. Poslužite odmah.

Prženi tofu

Print Friendly

prženi tofu

Ovo jelo od tofua i brokule dobiva svoj zaokret budući da se kuha na pari u slatkastom umaku, umjesto prženja u ulju. I brokula i tofu su puni nutrijenata (tofu pogotovo željeza). Ovo jelo poslužite sa smeđom rižom da bi bilo još hranjivije.

 

3 žlice umaka od soje (bez soli)

1/2 žličice sezamovog ulja

1/3 šalice soka od naranče

1 žlica sirupa od agave

1 paketić čvrstog sira tofu, ocijeđeno i rezano u kocke

1/2 glavice cvjetića brokule

3 žlice sezamovih sjemenki

 

U zdjelici promiješajte sojin umak, sezamovo ulje, narančin sok i sirup od agave. U tavi dinstajte tofu i brokulu, postupno dodavajući umak, dok brokula omekša. Izvadite iz tave i pospite sezamovim sjemenkama, pa poslužite.

Restoran Euro Pane – Kolač od kruške sa začinima

Print Friendly

kolač od kruške

3 šalice brašna

1 1/2 žličica praška za pecivo

1 1/2 žličica sode bikarbone

1 1/2 žličica mljevenog cimeta

4 jaja

3 šalice šećera

1 šalica ulja

7 zrelih krušaka, oguljene, bez sjemenki i rezane na kocke

2 šalice sjeckanih oraha

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite lim za pečenje, prekrijte ga masnim papirom, pa opet namastite.

U velikoj zdjeli promiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet, pa ostavite sa strane.

U drugoj velikoj zdjeli izlupajte jaja i šećer, pa umiješajte ulje. Dodajte suhe sastojke iz prve zdjele i miješajte samo dok se sve spoji, pa onda žlicom umiješajte kruške i orahe.

Prelijte tijesto u pripremljeni lim. Stavite lim u pećnicu i pecite dok se napuhne i dobije zlatnu boju, a test čačkalicom pokaže da je gotovo, oko 1 sat i 20 minuta. Provjerite kolač nakon 1 sat, pa površinu lagano pokrijte alu-folijom ako brzo tamni, a još nije pečeno.

Izvadite i ohladite do kraja na žici prije posluživanja.

 

12-16 porcija

Pizza od patlidžana

Print Friendly

pizza od patlidžana

Umjesto one masne kriške iz pekare pripremite si sami zdravu večeru na vegetarijanski. Lepinja od integralnog brašna umjesto uobičajenog tijesta za pizzu ubrzava pripremu, a kockice patlidžana bogat su izvor vlakana i kalija.

 

1 integralna lepinjica

1/2 šalice neslanog umaka marinara

1 šalica usitnjene mozzarelle

1/2 šalice kockica patlidžana

1/2 šalice kockica rajčice

1/4 šalice kockica luka

 

Na lepinju premažite sloj umaka marinara i pokrijte ga usitnjenom mozzarellom. Na to složite kockice patlidžana, rajčice i luka. Pečite u pećnici ili tosteru 10 minuta, dok se sir otopi i rubovi potamne.

Restoran Rye – Sally Lunn pecivo

Print Friendly

pecivo

1 veliki krumpir

150 g brašna

1 1/4 žličice instant kvasca

2 žlice plus 30 g šećera

malo više od 1/2 kocke maslaca

1/2 šalice plus 3 1/2 žlice mlijeka

1 jaje

2 žumanjka

180 g brašna za kruh

2 žličice krupne morske soli

 

Kuhajte krumpir samo da omekša, 20 do 30 minuta.

Kad se dovoljno ohladi, ogulite ga i zdrobite u pire. Izmjerite 75 g pire krumpira i ostavite sa strane (ostalo iskoriste na drugačiji način).

U zdjeli stojećeg miksera miješajte brašno, kvasac i šećer. Ostavite sa strane

U maloj tavi otopite veći dio maslaca. U blenderu, izmiješajte otopljeni maslac, mlijeko i pire krumpir dok dobijete glatku smjesu.

Sada pomiješajte tu smjesu od pirea sa brašnom u glatko tijesto.

Ostavite da stoji 30 minuta da bi kvasac počeo djelovati.

Ako koristite stojeći mikser, stavite sada vijak za tijesto. U zdjeli sa tijestom sad dodajte jedno cijelo jaje i jedan žumanjak, zatim dodajte brašno za kruh i malo soli, pa očistite rubove zdjele prema dolje da se svi sastojci izmiješaju.

Ako miješate rukom, cijelo jaje i žumanjak prvo izmiješajte u zdjelici, zatim dodajte u zdjelu sa tijestom, a zatim dodajte brašno za kruh i sol – nakon toga miješajte dok od svih sastojaka nastane tijesto.

Prebacite tijesto u veliku, lagano nauljenu posudu, pa i površinu tijesta lagano nauljite i onda pokrijte plastičnom folijom. Ostavite sa strane dok udvostruči veličinu, oko 30 minuta.

Prebacite tijesto na lagano namašćenu radnu površinu i razdijelite ga na 20-ak podjednakih komada.

Od svakog komada tijesta oblikujte kuglicu, pa ih složite na lagano namašćeni papir u limu sa malo razmaka između kuglica. Kuglice lagano premažite po površini uljem i nježno pokrijte plastičnom folijom. Ostavite na toplom mjestu da opet udvostruči veličinu, oko 1 sat.

Kad su kuglice gotovo spremne, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

U maloj tavi zagrijte ostatak maslaca (oko 2 žlice) da se samo otopi. U otopljeni maslac brzo umiješajte preostali žumanjak. Time nježno premažite površinu svake kuglice, pa pospite ostatkom morske soli.

Pecite u pećnici dok dobije lijepu zlatnu boju i posve očvrsne, oko 20

minuta.

Izvadite i malo ohladite prije posluživanja.

Ima za oko 18 – 20 komada

Google+
rss facebook twitter
Sponsored by Curry and Spice