Čokoladni biskvit pečen u kornetima

Print Friendly

čokoladni kolač

2/3 šalice polu-slatkih komadića čokolade
1/4 šalice maslaca
3/4 šalice šećera
2 velika jaja
1 žličica vanilije
1/2 šalice brašna
maslac od kikirikija
korneti za sladoled ravnog dna
sladoled
ukrasi za kolače

 

Desetak korneta za sladoled omotajte folijom i složite u posudice za muffine. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

U srednjoj zdjeli u mikrovalnoj otopite čokoladu i maslac, pa promiješajte.
U otopljenu čokoladu umiješajte šećer. Dodajte jaja i vaniliju. Umiješajte i bašno.
Napunite kornete za sladoled do 3/4 visine tijestom za kolač. U sredinu svakog korneta stavite po žličicu maslaca od kikirikija.
Pecite 20 do 24 minute ovisno o veličini korneta. Čačkalica bi trebala imati sitne mrvice kad provjeravate da li je pečeno.
Kad se posve ohlade, na vrh svakog korneta stavite po manju kuglu sladoleda. Pospite ukrasima po želji.

Škampi sa češnjakom

Print Friendly

škampi u češnjaku

3 žlice pileće juhe, sa malo masnoće
2 žlice suhog bijelog vina
1 1/2 žlica maslinovog ulja
1/2 žličice soli
1/2 žličice sušenog origana
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
3 češnja češnjaka, mljeveno
670 g velikih škampa, oguljenih i očišćenih
2 limuna, rezana na komade

U velikoj plitkoj posudi pomiješajte pileću juhu, vino, sol, origano, papar i češnjak.

Dodajte škampe i sve promiješajte da se škampi namoče.  Pokrijte plastičnom folijom.  Marinirajte u hladnjaku 1 1/2 do 2 sata.  Nemojte duže od 2 sata, jer će škampi postati žilavi.

Zagrijte pećnicu.  Izvadite škampe iz posude, ali sačuvajte marinadu.

Nabodite škampe na ražnjiće, sa malo prostora između njih.

Premažite škampe sačuvanom marinadom.  Pecite ih u pećnici 10 cm od grijača oko 2 minute.  Preokrenite ražnjiće, premažite marinadom i pecite još 1-3 minute ili dok škampi potpuno promijene boju.

Poslužite s komadima limuna.

Za 4 osobe

Frape od breskve i jabuke

Print Friendly

frape od breskve i vanilije

za 1 osobu:

2 breskve
1 jabuka
1/2 žličice ekstrakta badema
1 manja čašica jogurta
4 locke leda

Priprema:
Stavite sve u blender i miješajte do željene gustoće.

Restoran Brigham’s – Okruglice od breskve sa umakom od vanilije

Print Friendly

knedle od breskvi

Za nadjev:

4 velike breskve, oguljene i rezane na polovice
1 šalica smeđeg šećera
1/4 šalice maslaca
1 prstohvat muškatnog oraščića
2 žlice vrhnja

 

Za koru:

4 šalice brašna
1/2 žličice soli
3/4 šalice vrlo hladnog maslaca
3/4 šalice hlađene masnoće
1/2 žličice ekstrakta badema
3/4 šalice vrlo hladne vode, možda i manje

 

Za umak od vanilije:

1 šalica smeđeg šećera
2 žličice škrobnog brašna
1 šalica vrhnja
3 žlice maslaca
1 prstohvat cimeta
1/2 žličice vanilije

 

Pripremite tijesto jednako kako ga pripremate za pitu. U srednjoj zdjeli pomiješajte sol i brašno. Prstima ili nožem umiješajte ohlađeu masnoću i maslac dok nastanu krupne mrvice.
U vodu dodajte ekstrakt badema. Ulijevajte male količine vode u tijesto. Viljuškom miješajte tijesto dok se počne stvarati kugla. Pokupite sve brašno koje se još nalazi u zdjeli i dodajte još malo vode kao je potrebno. Mijesite tijesto samo toliko da se sve poveže. Prerežite tijesto na dva dijela. Ako se tijesto počelo zagrijavati stavite ga u hladnjak.
Jedan dio tijesta opet podijelite na polovice i razvaljajte ih na velike kvadrate. Prerežite kvadrate svaki na četiri dijela, znači ukupno trebate imati 8 kocki za 8 okruglica. Složite kocke tijesta razdvojene masnim papirom jedne na druge i ostavite u hladnjaku dok pripremite umak od vanilije.

U velikoj tavi miješajte smeđi šećer i škrobno brašno dok se spoje. Umiješajte vrhnje.
Zagrijavajte umak dok počne ključati, miješajući pjenjačom. Sklonite s vatre i umiješajte maslac. Dodajte vaniliju i cimet.

Izvadite kocke tijesta iz hladnjaka. Stavite po jednu polovicu breskve na svaku kocku tijesta rezanom stranom prema gore. Breskve pospite smeđim šećerom. Dodajte i malo muškatnog oraščića. Podijelite maslac na 8 komada i u svaku polovicu breskve stavite po jedan komad maslaca.
Savijte sva četiri kuta tijesta u polovicu breskve i spojite ih da izgledaju kao mala piramida. Tijesto dobro pritisnite prstima kako sok od breskve ne bi curio dok se peče.
Premažite tijesto mlijekom i pospite sa još malo šećera. Lopaticom nježno prebacite tijesto na namašćeni lim. Pecite 40 do 50 minuta na 180 stupnjeva ili dok tijesto lagano potamni. Izvadite tijesto iz lima dok je još vruće i prije nego se šećer zapeče u lim.

Za posluživanje, ostavite okruglice da se hlade oko pola sata. Prelijte ih sa malo umaka od vanilije, a ostatak umaka poslužite na tanjuru pored okruglice.

Capirotada (Meksički puding od kruha)

Print Friendly

puding od kruha

1 šalica ocijeđenih komadića ananasa iz konzerve

1 šalica grožđica

2 žlice maslaca

450 g bijelog kruha

2 šalice vode

2 šalice šećera

10 štapića cimeta

3/4 šalice sjeckanih oraha

115 g sira trapista

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U tavu ulijte vodu, dodajte šećer i cimet i ostavite da prokuha. Neka krčka 15 minuta, a onda ostavite da se hladi. Kriške kruha lagano prepržite (kao tost). Svaku krišku premažite maslacem sa jedne strane, pa složite sve u vatrostalnu posudu u jednom sloju. Pospite orasima, ananasom i grožđicama, tada naribajte sir preko cijele površine.

Ponavljajte slojeve dok imate kruha. Zadnji sloj mora biti od sira. Preko svega prelijte sirup od cimeta i pecite oko pola sata. Izvadite iz pećnice, hladite 15 minuta, ali poslužite još toplo.

Kocke od nugat kreme

Print Friendly

čokoladni brownies

1/2 šalice maslaca
60 g čokolade
3 jaja
1 šalica šećera
3/4 šalice brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 žličica vanilije

 

Namastite lim u kojem ćete peći kolač. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Otopite čokoladu u mikrovalnoj, pa dodajte maslac i promiješajte.

Izlupajte jaja i postupno dodajte šećer.

Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Sada umiješajte otopljenu čokoladu s maslacem i vaniliju.

Tijesto rasporedite u lim i zagladite površinu.

Pecite na 180 stupnjeva oko 10 minuta, ili dok nož zaboden u sredinu iziđe čist.

Izvadite iz lima i poslužite toplo.

Polako pečena piletina puna okusa

Print Friendly

piletina iz pećnice

1 cijelo pile pripremljeno za pečenje
sol i papar po želji

Umak:

1/2 kocke maslaca
1 limun, iscijeđeni sok i naribana korica
1 žličica umaka Worcestershire
1/2 žličice žutog senfa
1/2 žličice octa
malo umaka Tabasco (ili ljutog kečapa)

Zagrijte pećnicu na 135 stupnjeva.

U tavi pomiješajte sve sastojke za umak, pa krčkajte na slaboj vatri oko 20 minuta, uz često miješanje.

Operite piletinu i posušite. Istrljajte ju izvana i iznutra sa soli i paprom. Stavite na žicu u lim za pečenje. Uzmite veliku žlicu za zalijevanje pečenke i meso prelijte umakom, iznutra i izvana. Pokrijte piletinu poklopcem ili folijom.

Stavite meso u pećnicu na 135 stupnjeva oko 30 minuta, tijekom kojih uklonite foliju i dva puta prelijte umakom.

Nakon 30 minuta, posve uklonite poklopac ili foliju i pecite 2 1/2 do 3 sata (ovisno o veličini pileta) na 135 stupnjeva, polijevajući svakih 30 minuta tijekom pečenja.

Izvadite iz pećnice, ostavite 5 minuta, a zatim narežite na kriške i poslužite.

za 4 osobe

Najbolji blagdanski čokoladni recept

Print Friendly

keksi sa čokoladom

2 šalice čokoladnih komadića (najbolje polu-slatki)
2 žlice maslaca
1/3 šalice brašna
1/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
2 velika jaja
5 žlica smeđeg šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 šalice oraha, sjeckano

 

Najprije zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

U plastičnu posudu stavite 1 šalicu komadića čokolade i maslac, pa zagrijavajte dok se otope. Promiješajte otopljenu čokoladu i maslac da se spoje u glatku kremu.

Stavite 1/3 šalice brašna, 1/4 žličice praška za pecivo i 1/4 žličice soli u zdjelu i promiješajte. Nemojte pretjerivati da ne prosipate dio brašna.

Mikserom ili viljuškom izlupajte 2 velika jaja, dodajte 5 žlica smeđeg šećera i 1 žličicu ekstrakta vanilije i dobro izmiješajte. U malim količinama dodajte otopljenu čokoladu s maslacem i miješajte dok se spoji sa kremom od jaja. Zatim dodajte suhe sastojke, pa ubacite 1/2 palice sjeckanih oraha i ostatak čokoladnih komadića.

Kada se svi sastojci izmiješaju imat ćete tijesto. Žlicom slažite manje količine tijesta na lim sa razmacima od oko 5 cm. Ako želite da vam tijesto bude čvršće, ostavite ga u hladnjaku barem sat vremena.

Pecite kekse 10 do 15 minuta i povremeno ih okrenite da sa svih strana dobiju lijepu boju. Zatim ih ohladite na žici.

 

Frape kao užitak u ananasu

Print Friendly

frape od ananasa

za 1-2 osobe:

2 šalice nemasnog mlijeka
2 banane, zamrnute u komadima
6 kriški ananasa
1 žlica meda

Priprema:
U blender stavite mlijeko i banane, kratko promiješajte. Dodajte med i ananas i nastavite miješati dok postane glatko. Poslužite odmah.

Domaći zobeni keksi sa čokoladom

Print Friendly

čokoladni keksi

2 šalice maslaca

680 g čokoladnih komadića

340 g komadića od bijele čokolade (ili usitnjene karamele, ako ih volite)

4 šalice brašna

2 šalice smeđeg šećera

2 žličice sode bikarbone

2 šalice šećera

5 šalica zobi (zobene kaše)

4 jaja

2 žličice praška za pecivo

2 žličice vanilije

3 šalice sjeckanih oraha (ili badema, lješnjaka, makadamije)

 

Izmjerite zobenu kašu, pa ju u rezaču hrane usitnite u prah. Ostavite sa strane. Dodajte maslac i obje vrste šećera u rezač hrane i miješajte u glatku kremu. Dodajte vaniliju i jaja i nastavite miješati.

U veliku zdjelu stavite šećer i maslac. Kad ih izmiješate u kremu dodajte im brašno, zobenu kašu, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa sve dobro izmiješajte. Dodajte čokoladne komadiće i orahe. Tijesto će biti prilično tvrdo i u velikoj količini, pa će vam vjerojatno biti najlakše miješati rukama.

Pravite od tijesta kuglice od 3 cm i slažite ih na lim za kekse s razmakom od 5 cm. Pecite 10 minuta na 190 stupnjeva. Uz pomoć lopatice pritisnite kuglice da se izravnaju i pecite još 5 do 10 minuta, ovisno o tome volite li mekše ili hrskave. Keksi su gotovi kad dobiju lagano zlatnu boju. Ima za oko 105 keksa.

 

 

rss facebook twitter
Sponsored by Curry and Spice