Google+ Ukusna Hrana | Recepti

Čokoladni brownies sa orasima i nugatom

Print Friendly

brownies

1 šalica + 2 žlice maslaca, omekšanog

1 šalica voćnog ili dijetalnog šećera

1/2 šalice šećera

4 velika jaja

2 žličice ekstrakta vanilije

1 1/3 šalice kakao praha bez šećera

1 šalice brašna

3/4 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

1 šalica sjeckanih oraha

1 šalica sitnog šećera *

2 žlice nemasnog mlijeka

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prelijte lim sa alu-folijom; foliju namastite uljem.

1 šalicu maslaca miješajte sa voćnim šećerom i običnim šećerom u glatku kremu, mikserom na srednjoj brzini. Krema mora biti svijetla i lagana. Umiješajte jaja, jedno po jedno, pa ekstrakt vanilije.

U drugu zdjelu prosijte 1 šalicu kakao praha, brašno, prašak za pecivo, sol. Dodajte to u kremu od jaja i miješajte dok postane glatko. Umiješajte orahe.

Premažite tijesto u pripremljeni lim i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva u sredini pećnice oko 25 do 30 minuta ili dok čačkalica pokaže da je gotovo. Nemojte prepeći. Izvadite iz pećnice na žicu da se lagano ohladi.

Za glazuru miješajte sitni šećer, mlijeko, ostatak maslaca i kakao prah u glatku smjesu. Premažite preko kolača i narežite na kocke kad glazura očvrsne.

Ima za 32 browniesa

 

Napomena: voćni ili dijetalni šećer dolazi u obliku kristala, a koristi se za recepte namijenje bolesnicima od dijabetesa. Kako ne postoji takav sitni šećer, uzmite voćni ili dijetalni šećer i sameljite ga u sitni prah, pa koristite u receptu kako je navedeno.

 

Uživajte!

Predivne pločice od borovnica i sira

Print Friendly

pločice sa sirom

1 1/4 šalice mrvica od keksa

1/4 šalice voćnog ili dijetalnog šećera

1/3 šalice maslaca, otopljeno

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite kockasti lim sa uljem i ostavite sa strane.

Pomiješajte mrvice od keksa sa šećerom i maslacem. Čvrsto to utisnite u dno pripremljenog lima. Pecite na 180 stupnjeva oko 5 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite.

 

Nadjev:

 

340 g krem sira

2/3 šalice voćnog ili dijetalnog šećera

2 velika jaja

1/3 šalice kiselog vrhnja

2 žličice ekstrakta vanilije

3/4 šalice svježih borovnica

 

Ukras:

 

1/4 šalice pekmeza od marelice sa manje šećera

1 žlica vode

 

Električnim mikserom na srednjoj brzini miješajte krem sir. Postupno dodajte šećer, miješajte dok postane glatko. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte kiselo vrhnje i vaniliju. Nježno umiješajte borovnice. Prelijte kremu preko kore u limu. Pecite 30 do 35 minuta ili dok očvrsne. Izvadite iz pećnice i hladite na žici 30 minuta. Pokrijte i stavite u hladnjak na 2 sata.

U maloj tavi pomiješajte pekmez i vodu. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se pekmez otopi. Premažite preko nadjeva. Narežite na trake prije posluživanje.

Uživajte!

Desertne lazanje

Print Friendly

voćne lazanje

Ovo je vrlo jednostavno za pripremu. Možete koristiti voće koje želite. Jagode, kupine i dinje su najbolji izbor, kao i kivi i banana. Ove slatke lazanje dokazuju da to tijesto pogoduje i slatkišima kao i slanim talijanskim receptima.

Ove lazanje trebate hladiti preko noći, pa ih pripremite dan ranije. Dovoljno je za 6 osoba.

 

12 komada tjestenine za lazanje

1 šalica šećera

4 šalice malina

4 šalice komadića ananasa

4 šalice sira ricotta

1/2 šalice prženih badema u listićima

6 oguljenih breskvi

Čokoladni sirup, za ukrašavanje
Skuhajte tjesteninu za lazanje prema uputama na pakiranju. Pola šećera pomiješajte sa sirom ricotta. Pola količine breskvi sa 2 žlice šećera miješajte u pire. Prebacite to u drugu zdjelu, a sada napravite pire od pola količine komadića ananasa i 2 žlice šećera. I opet, prebacite z djelu i sad napravite pire od pola količine malina i 2 žlice šećera. Ostalo voće nasjeckajte na sitnije komade.

Sa tri komada tjestenine pokrijte dno lima. Premažite 1/3 kreme od sira po cijelom tom tijestu. Preko sira stavite pire od breskvi, pa dodajte sjeckane breskve. Opet stavite tri komada tijesta, premažite sa pola preostale kreme od sira. Preko sira stavite pire od maline, pa sjeckane maline. Pokrijte sa tri komada tijesta i ostatkom kreme od sira.

Na vrh stavite pire od ananasa i sjeckane ananase. Pokrijte ostatkom tjestenine. Omotajte plastičnom folijom i preko noći ostavite u hladnjaku. Poslužite sa prženim bademima i ostatkom šećera, te čokoladnim sirupom.

Brownies sa nugat kremom

Print Friendly

čokoladni biskvit

1 šalica maslaca, otopljeno
1 šalica kakao praha bez šećera
1 1/4 šalice smeđeg šećera
1 šalica šećera
1/2 žličice soli
4 jaja
1 1/4 šalice brašna
170 g polu-slatkih komadića čokolade
1 šalica sjeckanih oraha

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite lim u kojem ćete peći i ostavite ga sa strane.

U velikoj zdjeli dobro izmiksajte maslac i kakao prah. Dodajte smeđi šećer, šećer i sol; dobro promiješajte. Dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući nakon dodavanja. Dodajte brašno i dobro izmiješajte. Umiješajte komadiće čokolade i orahe. Prebacite tijesto u pripremljeni lim. Pecite na 180 stupnjeva oko 30 minuta ili dok se rubovi odvoje od lima.

varijacija: za posluživanje kao sladoled, stavite veće kocke kolača na desertne tanjuriće. Pokrijte ih kuglom sladoleda od vanilije ili sladoleda sa čokoladnim komadićima. Polijte čokoladnim sirupom, pospite šećernim mrvicama i maraskino višnjama.

Uživajte!

Čokoladna glazura

Print Friendly

glazura od čokolade

1/2 kocke maslaca

1/3 šalice kakao praha

3 šalice sitnog šećera

1/3 šalice mlijeka

1 žličica vanilije

 

Pripremanje glazure je tako jednostavno.

Sve što vam treba jest otopiti maslac, pa umiješati kakao prah. Zatim umiješajte vaniliju, pa počnite dodavati sitni šećer sa malo mlijeka. Nastavite sa šećerom i mlijekom dok postignete željenu gustoću.

Ako želite malo pojačati svoju glazuru ili joj dodati poseban okus – ubacite malo limunove kore ili ekstrakt peperminta umjesto vanilije. Možete dodati i začine kao što su cimet ili čili u prahu. Budite kreativni! Ali zapamtite – ako pripremite vrlo slatku glazuru, ubacite nekoliko zrna morske soli. To će razbiti slatkoću sitnog šećera.

Pita od trešanja

Print Friendly

pita sa višnjama

2 1/4 šalice brašna
2 žlice šećera
1/2 žličice soli
8 žlica zamrznutog mslaca, rezanog na kockice
4 žlice sitnih zamrznutih komadića biljne masnoće
8 žlica sitnih komadića ohlađenog krem sira
1/3 šalice hladne vode

 

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
u zdjeli miješajte brašno, šećer, sol i maslac. Dodajte biljnu masnoću i krem sir. Nastavite miješati dok se mrvice usitne.
dodajte vodu i miješajte dok postane gusto. Pristisnite tijesto da vidite hoće li držati oblik.
od tijesta oblikujte kuglu, podijelite na pola i malo izravnajte. Pokrijte obje polovice plastičnom folijom i ostavite u zamrzivač na 1 sat.
izvadite tijesto. Jedan dio tijesta stavite na radnu površinu posutu brašnom i razvaljate u krug. Prebacite krug u lim za pitu. Stavite lim u hladnjak.
drugi disk razvaljajte u nešto manji krug i također stavite u hladnjak.

 

Za nadjev od trešanja:

3 staklenke kompota od trešanja
1 šalica šećera
1/4 šalice škrobnog brašna
1/2 žličice ekstrakta badema
1 žlica maslaca u malim komadima
1 lagano izlupani bjelanjak
1 1/2 žlica šećera

 

Ocijedite trešnje od soka.
izvadite manji krug od tijesta iz hladnjaka.
stavite 1 šalicu soka od trešanja u tavu, dodajte 1 šalicu šećera, škrob i malo soli. Miješajte i kuhajte na srednjoj vatri. Nastavite miješati da spriječite tekućina da iskipi. Kad se tekućina zgusne ostavite da se hladi i prelijte preko trešanja u zdjeli. Dodajte ekstrakt badema i promiješajte.
prelijte kremu preko kore u limu i stavite komadiće maslaca. Pokrijte manjim krugom od tijesta i pritisnite rubove da se zalijepe. Površinu lagano zarežite kako bi para mogla izlaziti.
stavite pitu u foliju, prebacite žicu u pećnici na niži dio i pecite 20 minuta ili dok kora dobije blijedu smeđu boju. Izvadite pitu, premažite ju sa malo bjelanjka, pospite šećerom i nastavite peći još 20 minuta dok dobije zlatnu boju. Izvadite pitu iz pećnice i pokrijte rubove folijom. Pecite još 20 minuta ili dok krema u unutrašnjosti stvori mjehuriće.

Nakon pečenja pitu ostavite da se hladi do posluživanja.

Torta od sira sa šumskim voćem

Print Friendly

cheesecake sa bobicama

Ima za 24 porcije

 

2 šalice mrvica od čajnih keksa
6 žlica maslaca ili margarina, otopljeno
1/4 šalice šećera

 

Za nadjev:

900 g krem sira, sobne temperature
1 šalica šećera
2 žlice brašna
1 vrećica instant praška za puding od limuna
1 šalica kiselog vrhnja
4 jaja
2 žlice svježe limunove kore
1/2 šalice svježeg limunovog soka

 

Za ukras:

230 g tučenog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
po 1 šalica borovnica, malina, kupina, narezanih jagoda

 

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Lim u kojem ćete peći obložite alu-folijom, a rubove folije ostavite preko ruba lima.

U srednjoj zdjeli pomiješajte mrvice od keksa, maslac i šećer. Prebacite to u pripremljeni lim u rukama dobro utisnite u dno. Pecite 10 minuta.

U blenderu, rezaču hrane ili mikserom, miješajte krem sir sa šećerom u glatku kremu. Dodajte kiselo vrhnje, pa još malo miješajte. Dodajte puding od limuna, limunovu koricu i limunov sok; dobro promiješajte. Sad dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući na najslabijoj brzini nakon svakog dodavanja. Prelijte kremu od sira preko kore.

Pecite 1 sat ili dok sredina gotovo očvrsne. Kolač posve ohladite. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili do posluživanja. Uz pomoć flije izvadite ga iz lima. Prebacite na pladanj i uklonite foliju.

U tučeno vrhnje umiješajte ekstrakt vanilije. Premažite to na površinu kolača. Sada ukrasite svježim voćem.

Poslužite i uživajte!

 

Napomena: ukoliko ne možete pronaći instant puding od limuna za kupiti – kupite onaj od vanilije i dodajte dosta (1-2 žlice) soka iz limuna!

I ovaj recept sa bloga Domaćica je odličan, ali više nalik na sladoledni kup

Pečeni puding od limuna

Print Friendly

puding od limuna

1 1/2 šalica šećera
1/2 šalice brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
3 jaja
2 žličice ribane korice limuna
1/4 šalice limunovog soka
2 žlice otopljenog maslaca
1 1/2 šalica mlijeka

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite veću vatrostalnu posudu i ostavite sa strane.

Prosijte 1 šalicu šećera, brašno, sodu bikarbonu i sol u veliku zdjelu. Razdijelite jaja; lupajte bjelanjke u čvrsti snijeg. Nastavite lupati i dodajte preostali šećer, malo po malo. Ostavite sa strane.

Bez pranja metlica miksera miješajte žumanjke dok posvijetle. U žumanjke dodajte limunovu koricu, limunov sok, otopljeni maslac i mlijeko. U to sada umiješajte mješavinu sa brašnom. Tijesto treba biti glatka smjesa. Dodajte žumanjke i žlicom ih umiješajte. Prelijte tijesto u pripremljenu vatrostalnu posudu. Stavite posudu u lim napunjen do 1 cm vrućom vodom. Pecite 45 minuta. Hladite najmanje 1 sat do posluživanja.

Ima za 6 do 8 osoba.

 

Napomena: površina pudinga bit će nalik torti. U unutrašnjosti će se nalaziti ukusna krema od limuna. Najbolje je posluženo toplo.

Uživajte!

Torta od limuna i maka sa sirutkom

Print Friendly

kolač od limuna i maka

6 žlica maslaca, omekšano
1 1/2 šalica šećera
1 žlica ribane korice limuna
2 jaja
2 bjelanjka
2 1/2 šalice brašna za kolače
2 žlice sjemenki maka
1 1/2 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 1/3 šalice nemasne sirutke
1/4 šalice limunovog soka

 

U velikoj zdjeli miješajte maslac i 1 1/4 šalice šećera u glatku kremu. Dodajte limunovu koricu i dobro promiješajte. Dodajte jaja i bjelanjke, jedno po jedno, miješajući nakon dodavanja. U velikoj zdjeli miješajte brašno, sjemenke maka, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Tu mješavinu umiješajte u kremu od maslaca naizmjenično sa sirutkom. Prelijte tijesto u pripremljeni lim (najbolje za srneći hrbat). Pecite na 180 stupnjeva oko 40 do 45 minuta ili dok čačkalica pokaže da je gotovo. Hladite u limu 10 minuta, pa oprezno nožem odvojite od rubova lima i izvadite. Prebacite na žicu za hlađenje.

U međuvremenu u maloj tavi pomiješajte sok limuna sa ostalih 1/4 šalice šećera. Kuhajte, miješajući, dok tekućina počne ključati. Kuhajte i miješajte još 1 minutu dok se šećer posve otopi. Viljuškom napravite rupe na površini kolača. Postupno prelijevajte sirup sa limunom preko kolača, ostavite da se posve ohladi prije rezanja.

Uživajte!

 

Napomena: najbolje je koristiti dugački lim, kao za srneći hrbat – jer lim za kuglof jednostavno nije dostatna zamjena.

Ukusni kolačići od jagoda

Print Friendly

kolačići od jagode

2 kutijice jagoda po 450 g – očišćene i raspolovljene

1/2 šalice + 3 žlice šećera

2 žlice pekmeza od maline

1 šalica ohlađenog vrhnja za šlag

1 žličica ekstrakta vanilije

 

Pomiješajte jagode, 1/2 šalice šećera i pekmez od maline u velikoj zdjeli. Ostavite da stoji dok se stvori sirup, povremeno miješajući, oko 1 sat.

Izlupajte vrhnje u šlag, dodajte ekstrakt vanilije i 3 žlice šećera. (možete pripremiti do 6 sati ranije. Pokrijte i ohladite.)

Prerežite Kekse sa sirutkom (recept ispod) na pola. Stavite svaki donji dio keksa u plitku zdjelu. Na svaki stavite dosta šlaga i jagoda. Preko jagoda stavite gornje dijelove keksa. Pospite kekse sitnim šećerom i poslužite.

 

Keksi:

2 šalice brašna

1 žlica šećera

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

10 žlica (1 1/4 sticks) ohlađenog maslaca, rezanog na kockice

2/3 šalice + 1 žlica ohlađene sirutke

Sitni šećer

 

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Prosijte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu.

Dodajte maslac i miješajte prstima dok nastanu krupne mrvice.

Postupno dodajte sirutku, miješajući viljuškom da se počne stvarati tijesto.

Sakupite tijesto u kuglu.  Podijelite na 4 dijela.  Svaki dio razvaljajte na krug veličine 10 cm.  Prebacite ih na lim, sa dovoljno razmaka.

Pecite kekse dok čačkalica pokaže da su gotovi, oko 20 minuta (bit će blijedi).

Prebacite ih na žicu i hladite dok postanu mlaki, jedva topli. (možete pripremiti 6 sati ranije.) ohladite.

Čvrsto omotajte alu-folijom i spremite na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja zagrijte na 180 stupnjeva oko 5 minuta.)

Google+
rss facebook twitter
Sponsored by Curry and Spice