Google+ Ukusna Hrana | Recepti

Torta od sira sa šumskim voćem

Print Friendly

cheesecake sa bobicama

Ima za 24 porcije

 

2 šalice mrvica od čajnih keksa
6 žlica maslaca ili margarina, otopljeno
1/4 šalice šećera

 

Za nadjev:

900 g krem sira, sobne temperature
1 šalica šećera
2 žlice brašna
1 vrećica instant praška za puding od limuna
1 šalica kiselog vrhnja
4 jaja
2 žlice svježe limunove kore
1/2 šalice svježeg limunovog soka

 

Za ukras:

230 g tučenog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
po 1 šalica borovnica, malina, kupina, narezanih jagoda

 

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Lim u kojem ćete peći obložite alu-folijom, a rubove folije ostavite preko ruba lima.

U srednjoj zdjeli pomiješajte mrvice od keksa, maslac i šećer. Prebacite to u pripremljeni lim u rukama dobro utisnite u dno. Pecite 10 minuta.

U blenderu, rezaču hrane ili mikserom, miješajte krem sir sa šećerom u glatku kremu. Dodajte kiselo vrhnje, pa još malo miješajte. Dodajte puding od limuna, limunovu koricu i limunov sok; dobro promiješajte. Sad dodajte jaja, jedno po jedno, miješajući na najslabijoj brzini nakon svakog dodavanja. Prelijte kremu od sira preko kore.

Pecite 1 sat ili dok sredina gotovo očvrsne. Kolač posve ohladite. Ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili do posluživanja. Uz pomoć flije izvadite ga iz lima. Prebacite na pladanj i uklonite foliju.

U tučeno vrhnje umiješajte ekstrakt vanilije. Premažite to na površinu kolača. Sada ukrasite svježim voćem.

Poslužite i uživajte!

 

Napomena: ukoliko ne možete pronaći instant puding od limuna za kupiti – kupite onaj od vanilije i dodajte dosta (1-2 žlice) soka iz limuna!

Pečeni puding od limuna

Print Friendly

puding od limuna

1 1/2 šalica šećera
1/2 šalice brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
3 jaja
2 žličice ribane korice limuna
1/4 šalice limunovog soka
2 žlice otopljenog maslaca
1 1/2 šalica mlijeka

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite veću vatrostalnu posudu i ostavite sa strane.

Prosijte 1 šalicu šećera, brašno, sodu bikarbonu i sol u veliku zdjelu. Razdijelite jaja; lupajte bjelanjke u čvrsti snijeg. Nastavite lupati i dodajte preostali šećer, malo po malo. Ostavite sa strane.

Bez pranja metlica miksera miješajte žumanjke dok posvijetle. U žumanjke dodajte limunovu koricu, limunov sok, otopljeni maslac i mlijeko. U to sada umiješajte mješavinu sa brašnom. Tijesto treba biti glatka smjesa. Dodajte žumanjke i žlicom ih umiješajte. Prelijte tijesto u pripremljenu vatrostalnu posudu. Stavite posudu u lim napunjen do 1 cm vrućom vodom. Pecite 45 minuta. Hladite najmanje 1 sat do posluživanja.

Ima za 6 do 8 osoba.

 

Napomena: površina pudinga bit će nalik torti. U unutrašnjosti će se nalaziti ukusna krema od limuna. Najbolje je posluženo toplo.

Uživajte!

Torta od limuna i maka sa sirutkom

Print Friendly

kolač od limuna i maka

6 žlica maslaca, omekšano
1 1/2 šalica šećera
1 žlica ribane korice limuna
2 jaja
2 bjelanjka
2 1/2 šalice brašna za kolače
2 žlice sjemenki maka
1 1/2 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 1/3 šalice nemasne sirutke
1/4 šalice limunovog soka

 

U velikoj zdjeli miješajte maslac i 1 1/4 šalice šećera u glatku kremu. Dodajte limunovu koricu i dobro promiješajte. Dodajte jaja i bjelanjke, jedno po jedno, miješajući nakon dodavanja. U velikoj zdjeli miješajte brašno, sjemenke maka, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Tu mješavinu umiješajte u kremu od maslaca naizmjenično sa sirutkom. Prelijte tijesto u pripremljeni lim (najbolje za srneći hrbat). Pecite na 180 stupnjeva oko 40 do 45 minuta ili dok čačkalica pokaže da je gotovo. Hladite u limu 10 minuta, pa oprezno nožem odvojite od rubova lima i izvadite. Prebacite na žicu za hlađenje.

U međuvremenu u maloj tavi pomiješajte sok limuna sa ostalih 1/4 šalice šećera. Kuhajte, miješajući, dok tekućina počne ključati. Kuhajte i miješajte još 1 minutu dok se šećer posve otopi. Viljuškom napravite rupe na površini kolača. Postupno prelijevajte sirup sa limunom preko kolača, ostavite da se posve ohladi prije rezanja.

Uživajte!

 

Napomena: najbolje je koristiti dugački lim, kao za srneći hrbat – jer lim za kuglof jednostavno nije dostatna zamjena.

Ukusni kolačići od jagoda

Print Friendly

kolačići od jagode

2 kutijice jagoda po 450 g – očišćene i raspolovljene

1/2 šalice + 3 žlice šećera

2 žlice pekmeza od maline

1 šalica ohlađenog vrhnja za šlag

1 žličica ekstrakta vanilije

 

Pomiješajte jagode, 1/2 šalice šećera i pekmez od maline u velikoj zdjeli. Ostavite da stoji dok se stvori sirup, povremeno miješajući, oko 1 sat.

Izlupajte vrhnje u šlag, dodajte ekstrakt vanilije i 3 žlice šećera. (možete pripremiti do 6 sati ranije. Pokrijte i ohladite.)

Prerežite Kekse sa sirutkom (recept ispod) na pola. Stavite svaki donji dio keksa u plitku zdjelu. Na svaki stavite dosta šlaga i jagoda. Preko jagoda stavite gornje dijelove keksa. Pospite kekse sitnim šećerom i poslužite.

 

Keksi:

2 šalice brašna

1 žlica šećera

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

10 žlica (1 1/4 sticks) ohlađenog maslaca, rezanog na kockice

2/3 šalice + 1 žlica ohlađene sirutke

Sitni šećer

 

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Prosijte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu.

Dodajte maslac i miješajte prstima dok nastanu krupne mrvice.

Postupno dodajte sirutku, miješajući viljuškom da se počne stvarati tijesto.

Sakupite tijesto u kuglu.  Podijelite na 4 dijela.  Svaki dio razvaljajte na krug veličine 10 cm.  Prebacite ih na lim, sa dovoljno razmaka.

Pecite kekse dok čačkalica pokaže da su gotovi, oko 20 minuta (bit će blijedi).

Prebacite ih na žicu i hladite dok postanu mlaki, jedva topli. (možete pripremiti 6 sati ranije.) ohladite.

Čvrsto omotajte alu-folijom i spremite na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja zagrijte na 180 stupnjeva oko 5 minuta.)

Kuglof od svježih jabuka i oraha

Print Friendly

kuglof od jabuke i oraha

3 šalice brašna
2 šalice šećera
1/2 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
1 žličica muškatnog oraščića
1 žličica cimeta
1 1/4 šalice ulja
2 jaja
2 žličice vanilije
1 šalica oraha, krupno sjeckanih
3 šalice svježih jabuka, oguljenih i krupno sjeckanih

 

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.

U velikoj zdjeli miješajte brašno, šećer, sol, sodu bikarbonu, muškatni oraščić, te cimet. Dodajte ulje, jaja, te vaniliju i dobro promiješajte. Umiješajte orahe i jabuke. Prelijte tijesto u namašćeni lim za kuglof i pecite na 160 stupnjeva oko 1 sat 15 minuta.

Uživajte!

Čokoladni zamrznuti užitak

Print Friendly

čokoladni sladoled

3/4 šalice hladnog nemasnog mlijeka
1 manje pakiranje praška za instant čokoladni puding bez šećera
2 šalice samrznutog jogurta od vanilije, odmrznuto
1/4 šalice kikiriki maslaca sa komadićima
2 šalice + 2 žlice nemasnog tučenog vrhnja

 

U velikoj zdjeli miješajte mlijeko i prašak za puding 2 minute. Umiješajte jogurt i kikiriki maslac. Žlicom umiješajte 1 šalicu tučenog vrhnja. Prebacite u kockasti lim premazan uljem. Pokrijte i stavite u zamrzivač da očvrsne.

Izvadite iz zamrzivača 10 minuta prije posluživanja. Narežite na kocke. Ukrasite svaku kocku sa malo tučenog vrhnja

Čokoladna svilena pita

Print Friendly

čokoladna torta

1 nepečena kora za pitu
1 pakiranje želatine bez okusa
1/4 šalice mlake vode
1/2 šalice šećera
1/2 šalice kakao praha
1/2 žličice soli
1 1/4 šalice hladnog mlijeka
3 žumanjka
1 šalica vrhnja za šlag
3 bjelanjka
tučeno vrhnje za ukras

 

Izvadite koru za pitu iz pakiranja i stavite ju u odgovarajući lim, pa ispecite prema uputama na pakiranju, izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi.

U velikoj zdjeli miješajte mlaku vodu sa želatinom. Neka to odstoji 5 do 7 minuta da želatina omekša.

U velikoj tavi miješajte šećer, kakao i sol. Dodajte hladno mlijeko i žumanjke, pa miješajte silikonskom pjenjačom. Kuhajte na slaboj vatri, uz stalno miješanje da ne zagori, dok se zgusne. Mješavina ne smije prokuhati! Sklonite sa vatre. Umiješajte želatinu (bez vode) da se otopi. Ostavite mješavinu u hladnjaku dok postane sirupasta, oko 20 do 25 minuta.

U drugoj zdjeli električnim mikserom miješajte vrhnje dok dobijete čvrsti šlag. Nježno umiješajte šlag u ohlađenu čokoladnu mješavinu. Polako umiješajte bjelanjke.

Cijelu tu kremu prelijte preko pečene kore. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 2 do 3 sata da se ohladi i očvrsne. Ukrasite tučenim vrhnjem prije posluživanja.

Torta od kokosa sa kremom od ananasa

Print Friendly

torta od ananasa

470 g komadića ananasa iz konzerve, zajedno sa sokom
1 1/2 šalica maslaca, omekšano
3 šalice šećera
5 jaja
2/3 šalice gaziranog soka od limuna i/ili limete (kao 7-Up)
3 šalice brašna za kolače
1 žličica ekstrakta limuna
1 žličica ekstrakta vanilije
krema od ananasa; recept je ispod
glazura od krem sira; recept je ispod
2 šalice mrvica kokosa

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite 4 okrugla lima za torte; na dna složite izrezani masni papir. Malo namastite i nabrašnite papir; ostavite sa strane.

Ocijedite ananas; sačuvajte sok za kremu i glazuru. Odvojite komadiće ananasa za kremu. Oboje ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli električnim mikserom miješajte na srednjoj brzini maslac dok omekša. Postupno dodajte šećer i miješajte. Umiješajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.

Pomiješajte gazirani sok i 1/3 šalice sačuvanog soka od ananasa. Mikserom na najslabije, u kremu od maslaca naizmjence dodajte brašno i gazirani sok; dobro miješajte dok se tijesto ujednači. Umiješajte ekstrakte limuna i vanilije. Razdijelite tijesto u pripremljene limove.

Pecite na 180 stupnjeva oko 25 do 30 minuta ili dok test čačkalicom pokaže da je gotovo. Hladite 10 minutau limovima; izvadite iz limova na žicu i ostavite da se hladi do kraja

 

Za kremu od ananasa:

2 šalice šećera
1/4 šalice škrobnog brašna
komadići ananasa
1 šalica vode

 

U velikoj tavi miješajte šećer i škrob. Dodajte ananas i vodu. Kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok tekućina prokuha i zgusne se. Ostavite da se hladi.

Stavite jedan sloj torte na pladanj za posluživanje; premažite ga sa 1/2 šalice kreme. Ponavljajte postupak sa drugim, trećim i četvrtim slojem torte i ostatkom kreme.

 

Za glazuru od krem sira:

1/2 šalice maslaca
90 g krem sira
4 šalice sitnog šećera
1 žličica vanilije
3 do 4 žlice soka od ananasa

 

U velikoj zdjeli na srednjoj brzini miksera miješajte krem sir i maslac. Postupno dodajte sitni šećer, vaniliju i dovoljno soka od ananasa da glazura postane maziva. Premažite vanjske strane torte sa malo glazure. Ostatak glazure stavite u vrećicu za ukrašavanje i gornji rub torte ukrasite nastavkom po želji. Pospite mrvice kokosa po torti sa svih strana.

Uživajte!

Mramorni kolač

Print Friendly

mramorni kolač

225 g maslaca

Oko 2 šalice brašna (1 1/2 + 2 žličice)

225 g sitnog šećera

4 jaja

2 žličice ekstrakta vanilije

2 žličice praška za pecivo

50 ml mlijeka

50 g kakao praha

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za kolač namastite sa malo maslaca, stavite masni papir, pa i njega malo namastite maslacem. Tako se kolač neće lijepiti za lim, a osigurajte to i tankim slojem brašna preko maslaca na papiru.

Malo izmiješajte maslac, pa dodajte šećer. Miješajte dok postanu glatka krema.

U drugoj zdjeli miješajte jaja. U jaja dodajte vaniliju.

Kad ste dobro izmiješali jaja i vaniliju, dodajte to u kremu od maslaca i dobro izmiješajte.

U drugoj zdjeli miješajte brašno, prašak za pecivo i mlijeko u glatku smjesu. Nako toga, razdijelite smjesu u dvije posude i u jednu dodajte kakao. Tako ćete dobiti čokoladno tijesto.

Sada je vrijeme da oba tijesta rasporedite u lim za pečenje. Najbolje je tako da slažete žlicom malo bijelog – malo tamnog tijesta, kako bi dobili izgled šahovske ploče. Površinu malo prošarajte čačkalicom.

Stavite kolač u pećnicu na 45-60 minuta. Provjerite čačkalicom da li je kolač gotovo – trebala bi biti čista i vruća ako jest.

Ostavite kolač da se hladi 10 minuta prije posluživanja. Ali, možete ga poslužiti i sasvim ohlađenog.

 

Čokoladna glazura za kolač

 

100 g maslaca

2 šalice sitnog šećera

1 žica kakao praha

2 žlice mlijeka

 

Maslac dobro izmiješajte. Dodajte šećer i kakao. Dodajte mlijeko i miješajte. Ako vam se čini pregusto, dodajte još malo mlijeka. Premažite cijeli kolač

 

Za promjenu okusa umiješajte malo čokoladnog sirupa, cimeta ili narančinog soka.

Domaći muffini Crveni baršun

Print Friendly

muffin crveni baršun

440 g brašna

1 1/4 žličice sode bikarbone

1 1/4 žličice soli

1 1/4 žličice kakao praha bez šećera

1 1/2 šalica ulja

370 g sitnog šećera

1 1/4 šalice sirutke

3 jaja

2 1/2 žlice crvene boje za hranu

1 1/4 žličice octa

1 1/4 žličice ekstrakta vanilije

1/8 šalice vode

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prosijte u zdjelu: brašno, sol, soda bikarbona i kakao. U drugoj zdjeli miješajte: ulje, šećer, sirutku, jaja, boju za hranu, ocat, vaniliju i vodu. Polako i oprezno umiješajte mješavinu sa brašnom.

U 16 posudica za muffine složite papirne čašice i u njih rasporedite tijesto. Pecite 20-30 minuta dok čačkalica pokaže da je gotovo. Ostavite da se hlade do posluživanja.

 

Sada je vrijeme za glazuru.

 

680 g krem sira

450 g omekšanog maslaca

900 g sitnog šećera

1 žlica vanilije

 

Krem sir i maslac miješajte u glatku kremu. U malim količinama polako umiješajte šećer, dok krema ponovno postane glatka. Sad umiješajte ekstrakt vanilije. Ovom kremom premažite pečene muffine.

Divite se svojim muffinima na pladnju – izgledat će kao vojvotkinje zaogrnute crvenim plaštem!

Google+
rss facebook twitter
Sponsored by Curry and Spice