Google+ Ukusna Hrana | Recepti

Košarice sa kremom od vanilije i kivijem

Print Friendly

tortice sa kivijem

Za prhko tijesto:

250 g brašna

125 g ohlađenog maslaca, rezanog na sitnije komade

2 žlice šećera

3/4 žlice hladne vode

 

Za kremu:

500 ml mlijeka

4 žumanjka

100 g šećera

80 g gustina

1 štapić vanilije

200 ml vrhnja za šlag

4 kivija

2-3 listića želatine

 

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

U zdjeli miješajte prstima brašno sa maslacem. Kad nastanu mrvičasti komadi dodajte šećer i vodu, te nastavite miješati dok ne nastane tijesto. Oblikujte kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.

Zatim tijesto tanko razvaljajte. Oblikujte 16 kuglica i ustisnite ih u kalupe. Nabodite viljuškom.

Pecite 12-15 minuta, da tijesto dobije zlaćanu boju. Isključite pećnicu, ali kolačiće ostavite još 10 minuta. Tek tada ih izvadite i ostavite da se u potpunosti ohlade.

Razmutite žumanjke sa malo mlijeka i gustinom. Ostatak mlijeka ulijte u lonac, dodajte šećer i vaniliju, pa stavite na štednjak da prokuha.

Kad mlijeko prokuha izvadite vaniliju i sklonite lonac sa vatre. Ostavite da se malo prohladi, a onda prelijte preko razmućenih jaja. Neprekidno miješajući kuhajte kremu na pari 15-20 minuta.

Dodajte vrhnje za šlag, pa kad se krema poveže njome napunite košarice.

Kivi narežite na ploške, pa rasporedite preko kreme.

Želatinu omekšajte u vodi, pa njome premažite kivi. Ostavite u hladnjaku do posluživanja.

 

Mali savjet: poslužite sa dodatnim vrstama voća, kao što su borovnice ili maline.

Palačinke sa francuskom salatom

Print Friendly

palačinke s cimetom

za palačinke:

250 g brašna

3 jaja

250 ml mlijeka

250 ml mineralne vode

100 ml ulja

sol

 

za nadjev:

mrkva, rezana na kockice

krumpir, rezan na kockice

grašak iz konzerve

kiseli krastavac, rezan na kockice

 

Razmutite jaja sa malo soli. Dodajte ulje.

Pomiješajte mlijeko i mineralnu vodu.

U zdjelu sa jajima naizmjenično dodajte smjesu od mlijeka i prosijano brašno.

Umutite glatko, razlijevajuće tijesto i ostavite da malo odstoji.

Ispecite palačinke kako ste navikli.

Mrkvu, grašak, krumpir i krastavce pomiješajte sa majonezom i kiselim vrhnjem. Tom smjesom napunite palačinke.

Poslužite ih tople ili dobro ohlađene.

Slatko-slani quiche sa voćem

Print Friendly

quiche

150 g sira za ribanje (ementaler ili gruyere)

1 avokado

300 g bijelog grožđa

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Pripremite prhko tijesto, pa ga ostavite u hladnjaku.

Za to vrijeme naribajte sir. Avokado narežite na kocke, a grožđe prepolovite i izvadite koštice (to i nije neophodno ako ih volite pojesti).

Voće stavite u zdjelu, pa začinite sa soli i paprom i sa malo maslinovog ulja.

Namažite lim za pite sa malo ulja. Složite tijesto na njega tako da su pokrivene i rubne stranice lima.

Stavite lim u pećnicu i pecite samo nekoliko minuta, da tijesto malo očvrsne, ali ne bude sasvim pečeno.

Za to vrijeme pomiješajte vrhnje za kuhanje, malo kiselog vrhnja i 2-3 razmućena jaja.

Na polupečeno tijesto složite ribanih sir, zatim avokado i grožđe. Sve prelijte umakom od vrhnja.

Pecite 30-40 minuta i poslužite vruće.

Koch od riže

Print Friendly

koh

200 g riže

 

1 litra mlijeka

1 štapić vanilije

6 jaja

6 žlica šećera

1/4 žličice šećera

1 žličica ribane korice limuna

pasirane svježe maline ili pekmez od malina

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje malo namažite maslacem, pa stavite masni papir.

U lonac stavite mlijeko, rižu, vaniliju i malo soli. Stavite na štednjak da prokuha.

Kad počne ključati, izvadite vaniliju. Razrežite ju, izvadite sjemenke i vratite ih u lonac.

Kuhajte dok riža gotovo sasvim upije mlijeko.

Razdvojite jaja u dvije zdjele – u jednu žumanjci, u drugu bjelanjci. Bjelanjke razmutite u čvrsti snijeg. U zdjelu sa žumanjcima dodajte šećer i miješajte dok nastane gusta kremasta smjesa.

Kremu od žumanjaka umiješajte u kuhanu rižu, a zatim žlicom primiješajte i snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlijte u pripremljeni lim i pecite 20 minuta. Površina treba biti tamne boje, a u sredini više ne smije biti ljepljivo. Najbolje ćete to utvrditi sa čačkalicom.

Pečeni koch prije posluživanja prelijte pasiranim malinama ili pekmezom zagrijanim sa malo vode.

Rižoto sa topljenim sirom i gljivama

Print Friendly

rižoto

za 4 osobe

 

90 g topljenog sira (u trokutićima)

1 čaša piva

2 glavice crvenog luka

400 g raznih gljiva

malo maslaca

300 g riže

1 žličica sjeckanog peršina

sol i papar

 

Narežite topljeni sir na sitnije komade, stavite u lončić, pa prelijte sa 2/3 čaše piva i ostavite da odstoji.

Usitnite dvije glavice luka. Narežite gljive na sitnije komade. Skuhajte juhu od povrtne kocke.

U plitkom loncu na malo maslaca popržite pola količine luka, pa dodajte rižu i dinstajte ju nekoliko minuta.

Dodajte ostatak piva i nastavite kuhati na laganoj vatri dok pivo ispari. Tada dolijte nekoliko decilitara juhe od povrća i nastavite kuhati dok riža omekša i nabubri. Dodavajte još juhe po potrebi.

U tavici na ostatku luka prodinstajte gljive, pa dodajte peršin, začinite sa soli i paprom i sklonite s vatre.

Sada na laganu vatru stavite lončić sa sirom i pivom. Miješajte dok se sir otopi u kremastu smjesu..

U rižoto umiješajte malo otopljenog maslaca, pa ga razdijelite na tanjure. Prelijte kremom od sira i dodajte gljive.

Poslužite odmah.

 

Talijanska torta Castagnaccio

Print Friendly

kesteni

500 g brašna od kestena

75 g šećera

5 – 6 žlica maslinovog ulja

1 litra vode

2 žlice iglica ružmarina

75 g grožđica

50 g pinjola

 

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Odaberite lim u kojem ćete peći kolač i premažite ga uljem. U širokom limu kolač će biti niži. U manje limu bit će visok i više nalikovati na tortu.

Brašno prosijte u veliku zdjelu, pa dodajte šećer i ulje. Dobro promiješajte.

Sada polako dolijevajte vodu i miješajte da dobijete glatko tijesto.

Tijesto prelijte u lim i zagladite površinu.Na površinu kolača rasporedite iglice ružmarina, pinjole i grožđice.

Pecite oko 45 minuta, ovisno koliko želite da se kolač posuši.

Poslužite ohlađenog, a po želji možete ga premazati kremom od sira.

 

Mali savjet: brašno od kestena možete nabaviti u boljim trgovinama zdrave hrane, a možete ga pripremiti i sami. Skuhane kestene ispasirajte, pa stavite u lagano zagrijanu pećnicu da se posuše. Tada usitnite uz pomoć sjeckalice ili blendera.

Slana pita sa rajčicom i senfom

Print Friendly

pita sa rajčicom

za 6 osoba

 

1 paket lisnatog tijesta (zamrznutog)

4 velike rajčice

200 g tvrdog sira (jakog okusa kao što je gruyere ili gauda)

2-3 žlice senfa

malo maslinovog ulja

sol i papar

 

Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.

Rajčice u velikoj zdjeli prelijte vrućom vodom, pa kad kora napukne prebacite ih u hladnu vodu. Ogulite koru, pa ih narežite na četvrtine i izvadite sjemenke. Posolite ih i ostavite da odstoje.

Sir narežite na štapiće debljine oko 1/2 cm.

Razvaljajte tijesto, po mogućnosti u krug. Plitki kalup (onaj za pečenje pite ili pizze) premažite uljem, pa na njega složite tijesto. Rubovi kalupa trebaju također biti prekriveni tijestom.

Tijesto izbodite viljuškom, pa premažite senfom. Na to složite štapiće sira.

Rajčicu ocijedite. Poslažite ju preko sira tako da prekrije cijelu površinu. Nakapajte ju maslinovim uljem, pa začinite sa soli i paprom.

Pecite 20 minuta, ili dok tijesto dobije zlatnu boju.

Poslužite vruće (ili mlako), sa crnim maslinama i ružmarinom.

Juha od tikvica

Print Friendly

tikvice

za 4 osobe

 

30 g maslaca

500 g tikvica

2 velika krumpira

500 ml kokošje juhe od kocke

500 ml mlijeka

malo sjeckanog lišća celera

sol i papar

 

U loncu otopite maslac.

Dodajte tikvice i krumpir, oboje rezano na kockice. Kratko ih dinstajte, pa dolijte kokošju juhu. Nastavite kuhati dok povrće omekša.

Izvadite povrće. propasirajte ga i vratite u lonac, pa ulijte zagrijano mlijeko. Ostavite da juha prokuha, pa ju po potrebi začinite sa soli i paprom.

Za posluživanje, juhu ukrasite sjeckanim lišćem celera.

 

Mali savjet: umjesto mlijeka možete dodati sok od rajčice ili vrhnje za kuhanje.

Liker od mandarine

Print Friendly

mandarina

10 mandarina

1 litra votke (ili domaće rakije)

800 g šćera

 

Mandarine ogulite, ali sačuvajte koru.

Koru osušite i stavite u staklenku. Prelijte ju votkom ili rakijom i ostavite na hladnom mjestu barem 2 mjeseca.

Procijedite tekućinu kako bi izvadili koru.

Od 750 g šećera i malo vode napravite sirup.

Od ostatka šećera pripremite karamel, pa ga ulijte u staklenku sa likerom. Dodajte i šećerni sirup.

Ostavite na hladnom mjestu još nekoliko tjedana, pa ponovo procijedite.

Spremite u ukrasnim bocama.

Brzi kolač sa smokvama

Print Friendly

kolač od smokvi

6 kora za savijaču

50 g otopljenog maslaca

800 g svježih smokava

125 g mljevenih badema

1 jaje

50 g šećera + još malo za posip

100 ml vrhnja za šlag

vanilin šećer

 

Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.

U dobro namašćeni lim za kolače složite koru, pa ju premažite maslacem. Na nju složite drugu koru i opet premažite maslacem. Ponovite postupak sa svim ostalim korama.

U zdjelici razmutite jaje. Umiješajte bademe, šećer, vanilin šećer i vrhnje za šlag. Tom kremom premažite gornju koru.

Smokve operite i narežite na manje komade. Složite ih preko kreme na kori i malo pošećerite.

Pecite kolač oko 15 minuta, a zatim smanjite pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite još 15 do 25 minuta.

Poslužite kolač nakon što se malo ohladi.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Google+
rss facebook twitter
Sponsored by Curry and Spice