Google+ Ukusna Hrana | Recepti

Daiquiri

Print Friendly

daiquiri od jagode

6 šalica leda

1/2 šalice šećera

114 g smrznutih ili svježih jagoda

1/8 šalice soka od limete

1/2 šalice soka od limuna

3/4 šalice svijetlog ruma

 

Svježe jagode operite, posušite, pa narežite na četvrtine. Zamrznute jagode možete odmah ubaciti u blender. Limetin i limunov sok možete koristiti svježi ili kupovni. Ako uzimate kupovni, smanjite količinu šećera u sastojcima za koktel.

U blenderu miješajte prvo jaogde sa ledom i šećerom. Kad smjesa postane glatka dodajte limunov i limetin sok, a zatim i rum.

Miješajte dok se sve usitni i postane gotovo tekuće.

Poslužite u čašama sa slamkom.

 

Puding od riže sa umakom od malina

Print Friendly

Puding od riže s malinama

Za 6 osoba

 

900 ml mlijeka

120 g riže (najbolje arborio)

60 g šećera

malo soli

30 g maslaca

200 g malina

50 g šećera

 

U lonac stavite mlijeko, šećer, sol i rižu. Stavite na štednjak i kuhajte. Kad mlijeko prokuha, smanjite vatru na najslabije i lagano kuhajte dok riža upije gotovo sve mlijeko i raskuha se.

Sklonite s vatre i umiješajte maslac. Pokrijte plastičnom folijom dok se hladi.

Maline očistite, pa ih operite. prokuhajte ih sa šećerom. Kad sok koji su pustile proključa, miješajte ih štapnim mikserom. Možete ih propasirati kako bi umak bio gladak.

Ohlađenu rižu podijelite u zdjelice i prelijte umakom od maline.

 

Mali savjet: sve vrste šumskog voća odlično se slažu sa čokoladom. Umiješajte ju u rižu prije hlađenja.

Jastučići sa mozzarellom i umakom od brusnica

Print Friendly

pohani kruh sa mozzarellom

za 6 osoba

 

125 g mozzarelle

8 tankih kriški kruha (najbolje tost)

2 razmućena jaja

sol i papar

300 ml maslinovog ulja

 

Za umak:

125 g brusnica

2 žlice soka od naranče

ribana korica sa 1 naranče

50 g šećera

1 žlica porta (ili kojeg drugog desertnog vina)

 

Mozzarellu narežite na tanke kriške. Od kruha odrežite koricu, pa sa mozzarellom složite sendviče. Razrežite ih na 4 jednaka dijela.

Jaja razmutite, pa začinite sa soli i paprom. Ulje zagrijte na dubokoj tavi do topline od oko 190 stupnjeva.

Svaki komad sendviča namočite u jaja, pa pržite u vrućem ulju dok dobiju tamniju boju i postanu hrskavi – kao pohani kruh.

Ostavite na papirnom ručnikom koji će upijati višak masnoće dok pripremate umak od krusnica.

U manju zdjelu stavite brusnice, sok i koricu od naranče, šećer i vino. Ostavite da prokuha, pa lagano kuhajte 10 minuta, dok se brusnice raspuknu. Zasladite sa više šećera ako je potrebno.

Složite pohane jastučiće na tanjure i prelijte ih umakom od brusnica.

 

Galetta od meda i krušaka

Print Friendly

galeta od kruške

za 8 do 10 osoba

 

300 g glatkog brašna

180 g maslaca

100 g šećera u prahu

1 žumanjak

naribana korica sa 1 limuna

malo soli

400 g kruški

20 žlice krušnih mrvica

sok iz 1 limuna

3 žlice meda

1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića

 

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na lim za pečenje postavite masni papir.

Brašno prosijte sa šećerom u prahu, pa dodajte sol i koricu limuna. Dodajte žumanjak i usitnjeni maslac, pa zamijesite meko, ali prhko tijesto. Ostavite ga u hladnjaku desetak minuta.

Za to vrijeme očistite kruške. Ogulite ih, izvadite koštice i narežite na deblje kriške. Prelijte ih sokom iz limna da ne potamne.

Tijesto sada razvaljajte u krug debljine oko 3 mm. Ili, iz razvaljanog tijeta pomoću tanjura izrežite oblik kruga.

Krug od tijesta stavite na lim za pečenje. Na sredinu kruga stavite krušne mrvice, pa kruške. Prelijte ih medom i pospite muškatnim oraščićem. Pripazite da vam ostane slobodno oko 3 cm ruba tijesta, jer ćete ga preklopiti.

Sada podugnite te rubove tijesta i preklopite ih prema sredini. Sama sredina treba ostati otvorena. Pecite 30 minuta ili dok tijesto dobije jednoliku, tamnu boju.

 

Mali savjet: ako nemate kruške, za ovaj kolač možete koristiti tvrde šljive, jabuke ili borovnice. Pustite mašti na volju

Krema zabaglione sa grožđicama

Print Friendly

krema zabaglione

za 6 osoba

 

2 žlice grožđica

1 traka tanko narezane limunove korice

1/2 žličice mljevenog cimeta

3 žlice bijelog vina

3 žumanjka

3 žlice šećera u prahu

125 ml suhog bijelog vina

150 ml vrhnja za šlag, lagano razmućenog

hrskavi keksi

 

Stavite grožđice u zdjelu sa limunovom korom. Prelijte ih vinom i ostavite tako barem 1 sat. Kad grožđice nabubre, izvadite ih iz tekućine, ali ju sačuvajte. Samo odbacite limunovu koru.

U velikoj vatrostalno zdjeli miješajte žumanjke sa šećerom. Umiješajte vino da nastane gotovo tekuća krema. Stavite tu zdjelu iznad druge sa prokuhanom vodom, ali pazite da se voda i zdjela ne dotiču. Miješajte mikserom dok se količina kreme poveća.

Sklonite sa vatre i nastavite miješati mikserom dok se krema ohladi. Umiješajte grožđice i tučeno vrhnje za šlag.

Razdijelize u desertne zdjelice i poslužite sa hrskavim keksima.

 

Drobljenac (crumble) od jabuka i kupina

Print Friendly

crumble od jabuka

Za 8 osoba

 

300 g glatkog brašna

175 g šećera

200 g maslaca

500 g jabuka

50 g smeđeg šećera

1/2 žličice cimeta u prahu

200 g zamrznutih kupina

 

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.

Pripremite vatrostalnu posudu za pečenje, ili veće posudice (tzv. ramekins). Unutrašnjost zdjele (ili posudica) dobro namažite margarinom i pospite brašnom.

Promiješajte brašno i šećer. Dodajte ohlađeni margarin, rezan na sitnije komade, i prstima ga miješajte sa brašnom. Smjesa treba izgledati kao mrvice.

Jabuke ogulite, izvadite koštice i narežite ih na listiće. Rasporedite jabuke na dno zdjele (ili posudica), pa ih pospite šećerom i cimetom. Dodajte kupine.

Na površinu rasporedite mrvice od tijesta. Pecite 40 minuta ili dok na površini nastane zlatno-smeđa boja.

 

Mali savjet: sitno sameljite zobene pahuljice, pa ih miješajte sa margarinom umjesto brašna. Tako ćete dobiti malo zdraviju verziju ove poslastice.

Rolada sa marmeladom – roly poly

Print Friendly

rolada sa pekmezom

za 6 osoba

 

225 g brašna za dizano tijesto

1/4 žličice soli

125 g masti

oko 150 ml vode

3 žlice marmelade od jagoda

1 žlica mlijeka

1 žličica šećera u prahu

umak od marmelade

 

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva

U veliku zdjelu stavite brašno i sol. Dodajte mast i izmiješajte, pa ulijevajte vodu dok jednom rukom mijesite tijesto. Pazite da tijesto postane glatko, ali ne premekano.

Mijesite na pobrašnjenoj površini dok postane čvrsto, zatim razvaljajte u pravokutnik, otprilike veličine 23 X 28 cm.

Po tijestu namažite marmeladu, ali pripazite na rubove. Rubove savijte prema unutra i premažite sa malo vode.

Tijesto omotajte kao roladu, pa stavite na lagano pouljeni papir za pečenje. Omotajte ga papirom i zavržite rubove da izgleda kao veliki bombon. Ali pripazite, tijesto mora imati mjesta u papriku kako bi se raširilo.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok se tijesto podigne, posuši i dobije tamniju boju.

Narežite ga na kriške i poslužite sa rastopljenom marmeladom.

Creme brulee sa narančom

Print Friendly

krema od naranče

za 8 osoba

 

170 g šećera

1 cijelo jaje

7 žumanjaka

800 ml vrhnja za šlag

2 naranče

2 vanilin šećera

šećer za posipanje

 

Pripremite keramičke posudice, tzv. ramekins. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.

Razmutite cijelo jaje, žumanjke i šećer. Dodajte vanilin šećer.

Naranče operite i ogulite. Iz kore izvadite bijeli dio, da krema ne bi bila gorka. Sada kore i naranče ubacite u vrhnje za šlag i polako ga zagrijavajte.

Kada gotovo proključa, sklonite s vatre i ostavite desetak minuta. Naranče će pustiti sok, pa kremu dobro promiješajte. Tada izvadite sve što je ostalo od naranči.

Procijedite kremu ako je potrebno, pa ju razdijelite u pripremljene ramekins.

Ramekins složite u veliki lim za pečenje, pa stavite u pećnicu na srednju rešetku. U lim ulijte dovoljo vode da dosegne polovinu visine ramekinsa.

Tako pripremljeno, pecite oko 25 minuta. Ako želite znati je li gotovo, ubodite oštrim nožićem. Ako na površinu ne izlazi tekućina, krema je gotova.

Izvadite iz pećnice, pa ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Zatim ostavite u hladnjaku barem 1 sat.

Kremu pospite šećerom, pa ga zapalite kuhinjskim brenerom. Ako nemate brener, pripremite karamel u tavi, pa ga prelijte preko kreme.

 

Mali savjet: svakako pripazite da vrhnje sa narančama ne prokuha, jer će se krema razdvajati. Također, pripazite da krema bude dobro ohlađena, čak i zdjelice, kako se ne biste opekli.

Kraljica pudinga

Print Friendly

kraljica pudinga

za 4 osobe

 

75 g kušnih mrvica

25 g šećera

450 ml punomasnog mlijeka

25 g maslaca

ribana korica sa 1 limuna

2 jaja

2 žlice marmelade od malina (ili drugog crvenog voća)

50 g šećera u prahu

 

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.

Namastite veliku vatrostalnu posudu i ostavite ju sa strane.

Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izlupajte u čvrsti snijeg i ostavite sa strane.

U zdjelici pomiješajte krušne mrvice sa šećerom.

U manjem loncu zagrijavajte mlijeko sa maslacem i limunovom koricom, sve dok se maslac otopi.

Ostavite smjesu da se malo ohladi, a zatim ju prelijte preko mrvica sa šećerom i promiješajte. Neka se namače 30 minuta.

Smjesu sada pomiješajte sa žumanjcima i prelijte u pripremljenu vatrostalnu posudu.

Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta, do k smjesa očvrsne kao biskvit. Izvadite iz pećnica.

Kad se malo prohladi, premažite marmeladom.

U smijeg od bjelanjaka pažljivo žlicom umiješajte šećer u prahu, pa ga premažite preko marmelade.

Vratite u pećnicu i pecite još oko 30 minuta ili dok bjelanjci dobiju tamniju boju.

Poslužite ohlađeno ili sasvim vruće.

Muffini od čokolade i cimeta

Print Friendly

čokoladni muffini

Za 12 komada

 

170 g maslaca

140 g čokolade

200 g šećera

4 jaja

1 vanilin šećer

110 g glatkog brašna

1 žlica kakao praha

1/2 žličice cimeta

100 g čokolade (za glazuru)

2 žlice ulja

 

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. U lim za muffine složite papirnate čašice.

U veliku zdjelu prosijte brašno, kakao i cimet.

Maslac i 140 g čokolade otopite na pari. Kad se smjesa zagrije dodajte šećer. Miješajte dok se šećer otopi.

U mješavinu brašna i kakao praha dodajte jednu po jedno jaje i dobro promiješajte.

Tako pripremljeno tijesto razdijelite u pripremljene posudice za muffine. Pecite oko 30 minuta.

Čačkalicom provjerite jesu li pečeni. Ako na čačkalici nema mrvica kolača, gotovi su. Ostavite ih da se hlade.

Otopite čokoladu sa uljem. Tom smjesom prelijevajte muffine.

 

Mali savjet: u smjesu dodajte komadiće sušenog voća ili sjeckane orahe – promijenit ćete okus.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Google+
rss facebook twitter
Sponsored by Curry and Spice