1 1/2 šalica brašna
1 žličica praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
1/4 žličice soli
3/4 šalice šećera
6 žlica maslaca, omekšano
1 žličica ekstrakta vanilije
1 veliko jaje
1 veliki bjelanjak
1 1/3 šalice sirutke
ulje za premaz
2 šalice svježih borovnica
2 žlice šećera

U srednjoj zdjeli miješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.  Ostavite da stoji.
U velikoj zdjeli miješajte maslac i šećer, električnim mikserom oko 2 minute.  Dodajte vaniliju, jaje i bjelanjak; dobro izmiješajte.  U kremu od maslaca naizmjenično dodajte mješavinu sa brašnom i sirutku, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
Žlicom prebacite pola tijesta u okrugli lim premazan uljem.  Pospite sa 1 šalicom borovnica.  Žlicom preko borovnica premažite ostatak tijesta; pa pospite opet ostatkom borovnica.  (Nemojte dodavati više borovnica.)  Povrh cijelog kolača pospite 2 žlice šećera.  Pecite na 180 stupnjeva 45-50 minuta ili dok čačkalica pokaže da je gotovo.  Ohladite u limu na žici oko 10 minuta; zatim prođite nožem oko rubova lima i izvadite kolač na pladanj.  Dno kolača sada postaje gornji dio, nemojte ga ponovo preokretati.
Budući da kolač sadrži mnogo voća, u njemu je prisutno mnogo vlage.  Zbog toga bi malo voća moglo ostati u limu nakon što izvadite kolač.  Izvadite te mrvice i poslužite ih kasnije na sladoledu.  Nikako ih nemojte baciti!
Uživajte!

Be Sociable, Share!

•